“Vignes de Nicole” Cabernet Sauvignon – Syrah

Ο μύθος του Vinus, του ερωδιού, που είναι το σύμβολο των κτημάτων Paul Mas ξεκίνησε στις όχθες του ποταμού Herault, στην υπέροχη πόλη Pézenas , την πόλη του διάσημου δραματουργού Μολιέρου το 1892 . Ο Auguste Mas αγόρασε το πρώτο οικογενειακό αμπελώνα το 1892 έκτασης 90 στρεμμάτων στην Mas de Bicq , κοντά στο χωριό του Saint Pons de Mauschiens ( κοντά στο Montagnac ) .Το 1934 , ο Raymond Mas επεκτείνει τον αμπελώνα σε 150 στρέμματα στο Montagnac. Το 1954 , ο Paul Mas αναπτύσσει τον αμπελώνα στα 1200 στρέμματα μαζί με τον αδελφό του, Maxime Mas. Το 1987 , ο Paul Mas δίνει 350 στρέμματα στο γιο του , Jean – Claude , ο οποίος δημιουργεί μετά από τρία χρόνια τα Κτήματα Paul Mas .
Το Château Paul Mas σήμερα αποτελείται από το κάστρο και έναν αμπελώνα 250 στρεμμάτων στο Conas, κοντά στο Pezenas, το κελάρι και έναν αμπελώνα 800 στρεμμάτων “Vignes de Nicole”, κοντά στο Montagnac. Εδώ παράγονται όλες οι ετικέτες Château Paul Mas, Vignes de Nicole, Paul Mas Estate και Paul Mas. Διαφορετικές ποικιλίες φυτεύονται ανάλογα με το κατάλληλο έδαφος, σχιστόλιθος για το Syrah, ψαμμίτης για το Chardonnay, καλά στραγγισμένες τοποθεσίες σε ύψωμα για το Cabernet Sauvignon. Ο χαρακτήρας της κάθε ποικιλίας σταφυλιού ενισχύεται περαιτέρω από την ικανότητα του οινοποιού και έτσι παράγονται μοναδικά κρασιά με αυθεντικότητα και φινέτσα αλλά και με σεβασμό στις αγροτικές ρίζες και στην διατήρηση του περιβάλλοντος. Αυτό είναι το στυλ Paul Mas!